Hangcultuurkweek

Naast de bodemcultuurmosselen worden in Nederland ook mosselen volgens de hangcultuurmethode gekweekt. Er is een aantal verschillen tussen beide culturen.In de eerste plaats groeien hangcultuur mosselen sneller dan bij de traditionele wijze van kweken. Daarnaast ondergaan de hangcultuurmosselen een andere mechanische verwerking, omdat ze door de snellere groei een minder sterke schelp bezitten. De hangcultuurmosselen hoeven niet verwaterd te worden, omdat zij niet met de bodem in aanraking komen en daarom al zandvrij zijn. De gunstigere groeiomstandigheden (voedselaanbod en temperatuur) staan doorgaans borg voor een hoger vleesgewicht.

Het kweken van hangcultuurmosselen is omslachtiger dan het kweken van bodemcultuurmosselen. Het mosselzaad, dat net als bij de bodemcultuurbedrijven in het voorjaar en najaar mag worden gevist, wordt in lange kousvormige netten gedaan, die vervolgens aan drijvers in het water van de Oosterschelde worden opgehangen. Mede door de groei verplaatsen de mosselen zich naar de buitenkant van de netten. Bij het oogsten worden ze aan boord van de kousvormige netten afgehaald. Het is erg belangrijk dat de mosselen zich met hun byssusdraden aan de netten hechten tot zij geoogst worden. In de winter is dit niet zo’n probleem. In de zomer echter, als de mosselen onttrossen, kunnen verliezen optreden doordat ze van de strengen loslaten en naar de bodem wegzinken.

De productie van hangcultuurmosselen in Nederland laat een gestage groei zien, maar bedraagt slechts 2% van de totale mosselproductie in Nederland. De mogelijkheden tot uitbreiding van de hangcultuur zijn beperkt. Voor de kweek van hangcultuurmosselen is een vrij diepe waterkolom nodig om te voorkomen dat de strengen met mosselen bij laag water op de bodem komen.


Folder: Hangcultuur, een 100 % Zeeuws product