Voedingswaarde
Het eten van mosselen is gezond. Ze bevatten evenveel eiwit per gewicht als biefstuk, zijn veel minder vet en hebben daardoor slechts 25 procent van de calorische waarde. Bovendien zijn mosselen in vergelijking met vlees veel rijker aan mineralen, kalk, fosfor en ijzer. Mosselen zijn verder rijk aan seleen en vitaminen.
De voedingswaarde van mosselen per 100 gram (gekookte mosselen ontdaan van de schelp):
| Kcal | 87 |
| Kjoules | 363 |
| Eiwit | 10 gram |
| Vet | 4,3 gram |
| Koolhydraten | 2 gram |
| Fosfor | 250 mg |
| IJzer | 6,9 mg |
| Seleen | 54 mg |
| Magnesium | 23 mg |
| Natrium | 300 mg |
| Kalium | 300 mg |
| Calcium | 100 mg |
| Vitamine A | 0,05 mg |
| Vitamine B1 | 0,15 mg |
| Vitamine B2 | 0,17 mg |
| Vitamine B6 | 0,05 mg |
| Vitamine C | 2 mg |
| Vitamine E | 1,1 mg |
| Water | 85 gram |
Bron:
Stichting Nederlands Voedingsstoffenbestand