Allergie

Sommige mensen zijn overgevoelig voor mosselen. Het eten van mosselen kan bij deze mensen leiden tot onder andere huidirritatie en misselijkheid. Dat komt door de hoeveelheid eiwit in mosselen. Met name aan het begin van het seizoen (juni tot en met augustus) is het eiwitgehalte erg hoog. Het percentage van deze mosseleiwitten loopt in de maanden met de “r” iets terug.