Wat serveer ik erbij?

Zet u de mosselpan op tafel, dan hoort daar meestal nog iets bij. Zoals de sausjes die u zelf kunt maken of kant-en-klaar kunt kopen. Populaire smaken zijn: knoflooksaus, mosterdsaus, cocktailsaus en remouladesaus. Serveer daarnaast stokbrood, grof bruin brood of frites. Een glas droge witte wijn of bier smaakt er uiteraard uitstekend bij. Houd enkele servetten bij de hand want mosselen eet u met uw vingers. Gebruik de eerste lege schelp als “klemvork” om de volgende mossel uit de schelp te trekken en vervolgens in de mond te stoppen. Bestek is dus niet nodig.

Sausrecepten
Er zijn natuurlijk allerlei kant-en-klare sauzen te koop die prima passen bij een mosselmaaltijd. Zelf maken kan natuurlijk ook. Hier heeft u enkele recepten.

Remouladesaus
Meng de volgende ingrediënten:
2 dl mayonaise
1 fijngehakt hardgekookt ei
1 dl kwark of yoghurt
1 eetlepel fijngesneden bieslook
1 eetlepel fijngehakte peterselie
1 eetlepel kappertjes
1 eetlepel fijngesneden augurk
1 mespuntje zachte mosterd

Mosterdsaus
Meng de volgende ingrediënten:
2 dl mayonaise
1 dl zure room
1 eetlepel mosterd
enkele druppels citroensap

Cocktailsaus
Meng de volgende ingrediënten:
2 dl mayonaise
1 dl stijfgeslagen slagroom
enkele druppels citroensap
1 eetlepel cognac
1 eetlepel whisky
3 eetlepels tomatenketchup
1 mespuntje paprikapoeder
1 eetlepel gembersiroop